أسرع الطرق لتحضير المعكرونة

نُشر في 10 أكتوبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

المعكرونة أو الباستا من الأطباق الإيطالية التي تُحضر بطرقٍ مُتعددة ومختلفة، وتُقدم كطبقٍ رئيسي أو كمُقبلات مثل: السلطات،كما ويوجد العديد من أنواعها مثل: الفيتوتشيني واللازانيا وغيرها، وتعتبر من الأطباق الغنية بالسعرات الحرارية، ولتتعرفي على طريقة تحضير المعكرونة بأنواعها تابعي معنا هذا المقال.

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات صلصة المعكرونة

مُغلف من المعكرونة.

حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.

حبة من الطماطم المفروم فرمًا ناعمًا.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من الملح.

رُبع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من البهارات المُشكلة.

كوب من الماء.

أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة.

مكونات الحشوة

أربعمئة غرامٍ من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا.

حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقة صغيرة من البهارات المُشكلة.

ملعقة صغيرة من بذور الكُزبرة المطحونة.

رُبع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة.

مكونات صلصة البشاميل

ست ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.

ملعقة صغيرة من الملح.

خمسة أكوابٍ من الحليب السائل.

ست ملاعق كبيرة من زيت الذّرة.

ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.

ملعقتان كبيرتان من الزّبدة -للوجه-.

طريقة تحضير صلصة المعكرونة

اسلقي مُغلف المعكرونة في الماء المغلّي والقليل من الملح والزيت ولمدّة 15-20 دقيقة، ثم صفيها من الماء، واتركيها جانبًا.
ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الذّرة في طنجرةٍ عميقة، وضعيها على النار واتركيها حتى تسخّن.
أضيفي حبّة البصل المفروم، وفصين الثوم المهروس واتركيه حتى يأخذ الخليط اللون الذّهبي.
أضيفي أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، وحبّة الطماطم المفرومة، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المُشكلة، ورُبع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وكوبًا من الماء، إلى البصل والثوم، وحركي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
اتركي مزيج الصلصة حتى تغلّي لمدّة خمسة دقائق، ثم ارفعيها عن النار.
ضعي المعركونة المسلوقة في طبقٍ واسع، ثم اسكبي الصلصة عليها وقلّبي جيدًا، واتركيها حتى تتشرب الصلصة.

طريقة تحضير الحشوة

ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الذّرة في طبقٍ واسع، ثم ضعيه على نارٍ متوسطة واتركيه حتى يسخّن.
أضيفي أربعمئة غرامٍ من اللحم المفروم إلى الزيت، وقلّبي حتى تجف اللحمة تمامًا.
أضيفي حبة من البصل المفروم، وفصين الثوم المهروس، وملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة صغيرة من كل من: البهارات المُشكلة والكُزبرة المطحونة، ورُبع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى اللحم وحركي حتى تتجانس المكونات، ثم ارفعيه عن النار، واتركيه بجانبكِ.

طريقة تحضير صلصة البشاميل

ضعي ست ملاعق كبيرة من زيت الذّرة، وملعقتين كبيرتين من الزّبدة في طنجرةٍ عميقة، ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يسخّن.
أضيفي ست ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض إلى الزيت، وحركي حتى يأخذ الدقيق اللون الذّهبي.
اسكبي خمسة أكوابٍ من الحليب السائل بالتدريج على مزيج الدقيق والزيت ومع الاستمرار بالتحريك، حتى يذوب الدقيق بالكامل ويُصبح المزيج قوامه سميكًا.
أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى صلصة البشاميل وحركي جيدًا، ثم ارفعيها عن النار.
خذي كوبًا من صلصة البشاميل واسكبي على مزيج المعكرونة والصلصة الحمراء وحركي جيدًا.
ضعي نصف كمية المعكرونة في طبقٍ للفرن، ثم وزّعي الحشوة عليها ثم الكمية المُتبقية من المعكرونة.
اسكبي صلصة البشاميل المُتبقية على المعكرونة، ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الزّبدة عليها.
سخّني الفرن على درجة حرارة 170 مئوي، ثم ضعي صينية المعكرونة بالفرن، واتركيها لمدّة 30-40 دقيقة وحتى تأخذ اللون الذهبي.
أخرجي صينية المعكرونة بالبشاميل من الفرن، واتركيها حتى تهدأ قليلًا، ثم قدميها مباشرةً.

الفيتوتشيني بالدجاج والهوت دوغ

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مُغلف من معكرونة الفيتوتشيني.

صدرا دجاج مقطّع لمُكعبات.

أربع قطعٍ من الهوت دوغ المقطّع.

نصف كوبٍ من الزيتون الأسود المقطّع لشرائح.

حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.

نصف حبةٍ من الفلفل الرّومي الأحمر المقطّع لمُكعباتٍ صغيرة.

نصف حبةٍ من الفلفل الرّومي الأصفر المقطّع لمُكعباتٍ صغيرة.

نصف حبةٍ من الفلفل الرّومي الأخضر المقطّع لمُكعباتٍ صغيرة.

أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من الرّيحان المفروم.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعمًا.

ملعقة صغيرة من الكُركم.

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

خمسة أكوابٍ من الحليب السائل.

كوب من كريمة الطبخ السائلة.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

نصف كوبٍ من جبنة البارميزان المبشورة -للوجه-.

نصف كوبٍ من البقدونس المفروم -للتزيين-.

طريقة التحضير :

ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعةٍ، وضعهيا على النار.
أضيفي صدور الدجاج المقطّة إلى الزيت وحركي، ثم اتركيها حتى تنضج.
أضيفي ملعقة صغيرة من كل من: الرّيحان وبودرة البصل وبودرة الثوم والبابريكا والهيل المطحون والكُركم والملح والأوريغانو، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى صدور الدجاج، وقلّبي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
أضيفي أربع قطعٍ من الهوت دوغ المقطّع إلى الدجاج، وقلّبي، ثم اتركيه لبضع دقائق حتى ينضج، ثم ارفعي الخليط من المقلاة وضعيه في طبقٍ آخر نظيف.
ضعي الكمية المُتبقية من زيت الزيتون في نفس المقلاة، ثم أضيفي حبة من البصل المفروم وأربعة فصوصٍ من الثوم المهروس، واتركي البصل حتى يذبل.
اسكبي خمسة أكوابٍ من الحليب السائل وكوبًا من كريمة الطبخ على البصل وحركي جيدًا، ثم اتركي المزيج حتى يغلّي.
أضيفي مُغلفًا من معكرونة الفيتوتشيني، ونصف حبة من كل من: الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر، ونصف كوبٍ من الزيتون الأسود المقطّع لشرائح، إلى مزيج الحليب والكريمة، واتركي المعكرونة حتى تنضج، ثم ارفعيه عن النار.
ضعي مزيج المعكرونة وخليط الدجاج والهوت دوغ في طبقٍ للتقديم وقلّبي حتى تختلط المكونات جيدًا.
انثري جبنة البارميزان المبشورة والبقدونس المفروم على معكرونة الفيتوتشيني، وقدميها ساخنة.

معكرونة بالخُضار المشوية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

مُغلف من المعكرونة المسلوقة.

مُغلف من جبنة الموزاريلا المبشورة.

حبتان من الباذنجان المقطّع.

حبتان من الكوسا مقطّعتان.

كوب من الطماطم الكرزية المقطّع لأنصاف.

كوب من الزيتون الأسود منزوع البذرة.

حبة من الفلفل الأخضر المقطّع لشرائح رقيقة.

حبة من الفلفل الأحمر المقطّع لشرائح رقيقة.

حبة من الفلفل الأصفر المقطّع لشرائح رقيقة.

أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.

عودان من البصل الأخضر المقطّع.

ملعقة كبيرة من البهارات المُشكلة.

ملعقة كبيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

كوب من ماء سلق المعكرونة.

رُبع كوبٍ من زيت الزيتون.

ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
امسحي قطّع الباذنجان والكوسا بالقليل من الزيت، ثم ضعيها في صينية الفرن.
أضيفي حبة من كل من: الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر المقطّع، وعودين من البصل الأخضر المقطّع وكوبًا من الزيتون الأسود منزوع البذرة إلى الباذنجان، وأدخلي الصينية للفرن واتركيها حتى تتحمّص الخُضار، ثم أخرجيها.
ضعي زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعة، وضعهيا على النار واتركيه حتى يسخّن.
أضيفي أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس، وملعقة كبيرة من كل من: الملح والبهارات المُشكلة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى الزيت، وقلّبي المكونات، ثم اتركيها حتى يذبل الثوم.
أضيفي البصل المفروم إلى الثوم، وحركي ثم اتركيه حتى يذبل.
اسكبي كوبًا من كل من: ماء سلق المعكرونة والطماطم الكرزية المقطّعة، وثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم إلى البصل والثوم، وحركي جيدًا.
أضيفي خليط الخُضار إلى مزيج البصل، واتركيها لعدّة دقائق حتى تغلّي ويُصبح قوامها كثيفًا.
ضعي المعكرونة المسلوقة ونصف كمية جبنة الموزاريلا في صلصة الطماطم والخُضار وقلّبي جيدًا، ثم انقلي المعكرونة إلى طبق التقديم.
انثري الكمية المُتبقية من الجبنة على سطح المعكرونة، وقدميها ساخنة.

نصائح:

يُفضل أن تسلقي المعكرونة بماءٍ مُملح والقليل من الزيت؛ حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها.
يمكنكِ شوي الخُضار في مقلاةٍ للشوي أو على الفحم.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل مئة غرام من المعكرونة المطبوخة

الطاقة	157 سُعر حراري
البروتين	5.8 غرام
الدهون	0.9 غرام
الكربوهيدرات	31 غرام

أسرع الطرق لتحضير المعكرونة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

الفيتوتشيني بالدجاج والهوت دوغ

معكرونة بالخُضار المشوية

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل مئة غرام من المعكرونة المطبوخة

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير النودلز الصيني

نودلز بالقريدس، وكيفية تحضيره

طريقة تحضير النودلز الصيني على أصوله