أشهى وصفات تندوري الدجاج

طريقة تحضير الأرز

1. ضعي في قدر أربع ملاعق كبيرة من الزيت، وحبة من البصل المفروم ناعم، وضعي القدر على النار، واستمري في التقليب حتى يذبل البصل.
2. أضيفي للبصل فصين من الثوم المفروم، وملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم، وملعقتين صغيرتين من الكركم، وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار، وقلبي المكونات جيدًا.
3. أضيفي للخليط كوبين من أرز بسمتي المنقوع، وقلبي الأرز جيدًا حتى يأخذ لون البهارات، وطعمها وتحمص قليلًا، ثم أضيفي إليه ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
4. قلبي الأرز بالماء بشكل بسيط، واتركيه على النار حتى يغلي، ثم أخفضي النار وغطيه، واتركيه لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج تمامًا.

طريقة تحضير الدجاج

1. ضعي في طبق كوبًا من اللبن، وربع كوب من عصير الليمون، وأربع حبات من الثوم المفروم، وملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المبشور، وملعقة كبيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة، وملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار، وربع ملعقة صغيرة من الكاري، وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، وملعقة صغيرة من الهيل المطحون، وربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
2. أضيفي لخليط البهارات واللبن عشر قطع من الدجاج، وربع كوب من عصير الليمون، وملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض، وقلبي جيدًا.
3. غطي طبق الدجاج، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
4. اغرزي قطع الدجاج في عيدان الخشب المخصصة للشوي.
5. ضعي في صينية كبيرة ربع كوب من الزيت، ثم ضعي عيدان الدجاج، وأدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لفترة بسيطة، مع الحرص على تقليب العيدان داخل الفرن من فترة إلى أخرى.
6. اسكبي الأرز في صينية، وضعي قطع الدجاج فوقها، وزيني الطبق بالشرائح الليمون والكزبرة الخضراء.