أصناف منوعة من الأطباق التركية الشهيرة

طريقة تحضير الصلصة

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم، ثم أضيفي حبة متوسطة من البصل المفروم، وفصين من الثوم المهروس، وقرنين من الفلفل الأخضر الحار المفروم، واستمري بالتقليب حتى ينضج البصل
2. أضيفي حبة كبيرة من البندورة المقشرة والمفرومة إلى القدر، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون البندورة، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
3. اتركي قدر الصلصة على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تتجانس.

طريقة تحضير

1. اجعلي لحمة الكفتة المفرومة على شكل أصابع صغيرة الحجم.
2. قطعي أربع حبات من الباذنجان إلى قطعٍ صغيرةٍ على شكل مكعبات، ثم قطعي عشر حبات من البندورة إلى أرباع.
3. اشبكي الباذنجان، وأصابع الكفتة، وأرباع البندورة في أسياخ الشواء الخشبية، ويمكنكِ وضع ثلاثة أصابع من الكفتة في سيخٍ واحد وبينها مكعبات الباذنجان وقطع البندورة والثوم.
4. شغلي الشواية الكهربائية وانتظري حتى تسخن، ثم ضعي الأسياخ عليها وانتظري حتى يصبح لونها ذهبيًا، عادة ما تستغرق بضع دقائق، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واستمري بعمليه القلب حتى تنضج تمامًا من جميع الجهات.
5. قطعي الخبز إلى أنصاف ثم ضعيه في مقلاةٍ متوسطة الحجم مليئة بالزيت الساخن، وانتظري حتى يصبح ذهبي اللون.
6. في طبقٍ آخر ضعي ستة أكواب من الزبادي، مع فصي الثوم، ونصف كوب من النعناع الأخضر المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم حركي جيدًا حتى تمتزج المكونات وتكون مزيجًا متجانسًا.
7. ضعي الخبز المقلي في طبق التقديم، ثم أضيفي عليه الصلصة وخليط الزبادي، ووزعيه على الخبز باستخدام ملعقة كبيرة، ثم أضيفي أسياخ الكفتة إلى الطبق وقدميها مباشرة.