ألذ الوصفات لتحضير المانتي التركية

طريقة تحضير العجينة

1. اخفقي البيضتين مع رشة من الملح جيدًا.
2. أضيفي ثلاثة أكوابٍ ونصف من الدقيق الابيض إلى البيض وقلبي حتى يختفي البيض بالكامل.
3. أضيفي الماء بالتدريج إلى خليط الدقيق مع الاستمرار بالخفق، حتى تحصلي على عجينةٍ متماسكة.
4. غلّفي العجينة بقطعة من ورق النايلون، واتركيها حتى ترتاح لمدّة 10-15 دقيقة.
5. افردي العجينة على سطحٍ مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم قطعيها لمُربعات.

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي نصف كيلو غرامٍ من اللحمة المفرومة، ونصف كوبٍ من البصل المبروش والملح والفلفل في وعاءٍ عميق، وقلّبي حتى تختلط المكونات جيدًا.
2. خذي مقدار نصف ملعقة كبيرة من الحشوة، وضعيها في وسط مُربع العجينة، ثم أغلقي أطراف العجينة العلوية والسفلية على بعضها، وأغلقي الأطراف الجانبية على بعضها لتُصبح بشكل إشارة +، وأكملي كامل العجينة.
3. ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الزيت ورشّة من الملح.
4. ضعي قطع المانتي في الماء المغلّي، واتركيها حتى تطفو على سطح الماء، ثم أخرجيها.

طريقة تحضير صلصة الزّبادي

1. ضعي كوبين من لبن الزّبادي في طبقٍ عميق، وأضيفي إليه فصين من الثوم المهروس والملح ، ثم حركي جيدًا، ووزعي صلصة اللبن على المانتي.
2. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزّبدة في مقلاةٍ واسعة، وضعيها على النار واتركيها حتى تذوب.
3. أضيفي ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة ونصف ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر إلى الزّبدة، وحركي جيدًا حتى تختلط المكونات.
4. وزّعي مزيج الزّبدة والبابريكا على المانتي، ثم قدميها مباشرةً.