يعتبر الفسنجون النجفي واحداً من أهم وأشهر الاطباق التقليدية في مدينتي كربلاء والنجف، ويُقدم كضيافة مميزة لضيوف أهل تلك المدينتين كما يعتبر طبقًا رمضانياً مميزاً وكذلك يكون حاضراً في المناسبات، ويمتاز بطعمه الذي يمزج ما بين الحامض والحلو اذ يتكون بشكلٍ أساسي من صدور الدجاج والبهارات المشكلة ودبس الرمان، فذلك الخليط في الطعم يعطي الطبق نكهةً خاصةً مميزةً لا نجدها في أيٍ طبقٍ آخر، فلنتعرف سوياً على طرق اعداده بأشهى وأسهل الطرق.