تحضير الراميون الكوري على أصوله

نُشر في 08 أكتوبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يعدّ الراميون أو الرامن أو بما يعرف ببلاد الشرق الأوسط باسم النودلز من أطباق الشعبية الآسيوية الأكثر انتشارًا على مستوى العالمي، كما أنه يعتبر مكوّن قليل التكلفة مقارنة بطعمه اللذيذ الغني بالنكهات المختلفة، ويمتاز بسرعة تحضيره ودون الحاجة إلى الكثير من الجهد، وسوف نتناول طريقة تحضير النودلز الكوري (الراميون) في مقالنا هذا بنقاط متسلسلة.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

خمسمئة غرام من النودلز كوري.

خمسمئة غرام من اللحم.

خمسمئة غرام من المشروم.

مئتان وخمسون غرامًا من الجزر.

باقة من البصل الأخضر.

خمسمئة غرام من السبانخ.

ست ملاعق كبيرة من صوص صويا.

ملعقتان كبيرتان من السكر البني.

أربع ملاعق كبيرة من زيت السمسم.

ملعقتان كبيرتان من صلصة السريراتشا.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

ملعقة صغيرة من بذور السمسم.

اسلقي خمسئة غرام من النودلز الكوري المجفف حسب التعليمات الملصقة على العبوة.
قطعي خمسمئة غرام من اللحم باستخدام سكين حادة على شكل شرائح رفعية ثمّ ضعيها بطبق جانبًا.
قطعي كلًا من: خمسمئة غرام من المشروم، وخمسمئة غرام من ورق السبانخ المغسول، ومئتين وخمسين غرامًا من الجزر، وكمية من البصل الأخضر إلى شرائح طولية باستخدام سكين حادة بوعاء عميق.
سخني القليل من زيت السمسم بمقلاة ثمّ أضيفي شرائح المشروم ثمّ قليبها قليلًا على نار متوسطة ثمّ ضعيها بطبق جانبي.
حمري الجزر حتى يتكرمل قليلًا بنفس المقلاة ثمّ ضعيه بطبق جانبًا.
قلبي شرائح اللحم حتى تنضج ثمّ أضيفي كلًا من: ست ملاعق كبيرة من صوص الصويا، وملعقتين كبيرتين من صلصة السريراتشا، وملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون، وملعقة صغيرة من بذور السمسم إلى اللحم بالمقلاة ثمّ قلبي المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتجانس بشكل كامل.
اتركي خليط اللحم مع الصوص على النار حتى يسمك الصوص قليلًا لمدّة خمس دقائق تقريبًا.
أضيفي كلًا من: شرائح الجزر، وشرائج المشروم، والبصل الأخضر، وخمسمئة غرام من ورق السبانخ المقطع إلى اللحم بالمقلاة ثم قلبي المكوّنات باستخدام ملعقة من الخشب لمدّة خمس دقائق أخرى.
ارفعي الراميون الكوري عن النار ثمّ ضعيه بطبق التقديم المناسب ثمّ قدميه دافئاً.

الراميون الأسود الكوري

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

مئتا غرام من النودلز الكوري العريض.

مئة وعشرة غرامات من شرائح اللحم.

حبة من الفجل.

حبة من الكوسا متوسطة الحجم.

حبة من البطاطا.

حبة من الخيار.

بصلة متوسطة الحجم

ملعقتان كبيرتان ونصف من صوص الصويا الغامق.

ملعقة كبيرة من نشا البطاطا أو الذرة.

نصف ملعقة صغيرة من السكر.

كوب من الماء.

ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.

طريقة التحضير :

أذيبي بكوب كبير كلًا من: ملعقة كبيرة من نشا البطاطا، ونصف ملعقة صغيرة من السكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
حمري مئة عشرة غرامات من شرائح اللحم بالقليل من الزيت على نار متوسطة لمدّة خمس دقائق تقريبًا مع الحرص على تقليبهها من فترة إلى أخرى .
قطعي كلًا من: حبة من الفجل، وحبة من الكوسا، وحبة من البطاطا، وحبة من الخيار، وبصلة متوسطة الحجم إلى مكعبات متوسطة الحجم باستخدلم سكين حادة.
أضيفي مكعبات من الفجل إلى شرائح اللحم ثمّ قلبي قليلًا حتى يطرى الفجل.
أضيفي إلى خليط اللحم كلًا من: الجزر، والبصل، والبطاطا ثمّ قلبي المكوّنات باستخدام ملعقة من الخشب حتى تتجانس مع بعضها البعض قليلًا.
اصنعي تجويف بمنتصف الخليط باستخدام ملعقة كبيرة ثمّ أضيفي القليل من الزيت، وملعقتين كبيرتين من صوص الصويا الغامق ثمّ قلبي الخليط قليلاً.
أضيفي كوبًا من الماء إلى الخليط ثمّ اتركيه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق تقريبًا مع الحرص على تغطية الخليط أثناء ذلك.
أضيفي مزيج النشا إلى النودلز والخضروات بالمقلاة بشكل تدريجي مع الاستمرار بالتقليب حتى تتماسك المكوّنات قليلًا.
ارفعي المقلاة على النار ثمّ أضيفي مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم ثمّ قلبي المكوّنات مع بعضها البعض بشكل كامل..
اسلقي بقدر متوسط الحجم مئتي غرام من النودلز الكوري العريض لمدّة ست دقائق تقريبًا ثم صفيها واغسليها جيدًا تحت الماء البارد أو حسب التعليمات المرفقة مع العبوة.
انقلي النودلز إلى طبق التقديم المناسب ثمّ وزعي خليط اللحم والخضار عليه.
قطعي حبة من الخيار إلى شرائح رفيعة ثمّ زيني طبق الراميون الكوري باستخدامها.

نصائح:

بإمكانكِ الحصول على الراميون الكوري من خلال المتاجر الكبيرة بقسم الطعام العالمي أو الآسيوي.
بإمكانكِ تحضير الراميون الكوري كطبق جانبي أو رئيسي حسب الرغبة.
يعتمد وقت طهي النودلز أو الراميون بشكل عام على ذوقكِ الخاص.
احرصي على اختيار الراميون أو النودلز من العلامات التجارية المعروفة للحصول على أفضل النتائج عند الطهي.