يُعدّ السوشي من أشهر الأكلات اليابانية التي لاقت شعبية عالمية واسعة، وأصبح يُحضّر في معظم دول العالم، والسوشي هو عبارة عن لفافة تتكوّن من الأرز المخلّل المغلّف بورقة رفيعة من الأعشاب البحرية، مع حشواتٍ مختلفةٍ ومتنوعة، كالمأكولات البحرية، أو الخضروات، أو بيض السمك، أو اللحوم الحمراء، وغيرها الكثير من الحشوات المتنوعة، وتُقدّم جميع أنواع السوشي بحشواتها المختلفة مع الصلصات المتنوعة، لا سيّما الصلصة المركبة التي تتكوّن من معجون جذور نبات الواسابي، وصلصة فول الصويا.