طريقة تحضير السوفليه التونسي

نُشر في 20 أكتوبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يعتبر السوفليه من الأطباق الفرنسية الشهيرة حول العالم، حيث يتكون السوفليه من عجينة متماسكة القوام ولذيذة المذاق، ويتم وضع حشوات مختلفة ومتعددة داخل قطع عجينة السوفليه كالجبن والبيض وغيرهما من الحشوات وذلك حسب الرغبة، واخترنا لكِ اليوم عزيزتي في هذا المقال طريقة تحضير السوفليه التونسي بألذ المكونات والتي غالبًا ما تكون متوفرة في كل منزل.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

كوب من الحليب السائل الدافئ.

ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

كوبان من جبنة القشقوان المقطعة إلى مكعبات.

كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.

نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم.

نصف كوب من قطع مخلل الخيار.

كوب من جبنة الدهن.

ربع كوب من السمسم المحمص.

ضعي كوبًا من الحليب السائل الدافئ في وعاء بلاستيكي عميق.
أضيفي ملعقة كبيرة من السكر إلى الحليب الدافئ في الوعاء، ثم اخلطي الحليب والسكر باستخدام ملعقة حتى يذوب السكر تمامًا.
أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية إلى المكونات في الوعاء، ثم استمري بخلط المكونات جميعًا حتى تحصلي على خليط سائل متجانس القوام.
أضيفي ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى المكونات في الوعاء، ثم انخلي كوبين من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات باستخدام المنخل، وأضيفيهما إلى المكونات جميعًا في الوعاء البلاستيكي، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إليها.
ابدئي بخلط جميع المكونات باستعمال ملعقة بلاستيكية كبيرة الحجم، حتى تمتزج المكونات وتحصلي على خليط متجانس القوام وكثيف.
اعجني العجينة الناتجة داخل الوعاء باستخدام اليد، واستمري بالعجن حتى يتناسق قوام العجينة وتحصلي على عجينة غير متلاصقة.
رشي كمية من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات في طبق مفرود وكبير، ثم قطعي العجينة على شكل كرات متساوية الحجم.
ضعي كرات العجينة في الطبق المفرود، ثم رشي عليها طبقة خفيفة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات واتركي كرات العجينة ترتاح.
رشي كمية بسيطة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات على سطح مستو ونظيف، ثم افردي كرات العجينة بشكل دائري باستخدام النشابة.
استمري بفرد كرات العجين بنفس الطريقة حتى تنتهي من كل كمية العجين.
ادهني كوبًا من جبنة الدهن داخل قطع العجين بشكل متساوٍ عن طريق دهن ملعقة صغيرة من جبنة الدهن الكريمية على كل قطعة من قطع العجين، ثم وزعي كوبين من جبنة القشقوان المقطعة بشكل متساوٍ داخل قطع العجين.
وزعي نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم على وجه الجبنة داخل قطع العجين بشكل متساوٍ، ثم وزعي نصف كوب من مخلل الخيار المقطع داخل قطع العجين بالتساوي أيضًا.
وزعي كوبين من جبنة الموزاريلا المبشورة على وجه قطع المخلل داخل قطع العجين، ثم أغلقي كل قطعة من قطع العجين بطريقة محكمة باستخدام اليد.
ادهني وجه قطع العجين بالقليل من الحليب السائل، ثم رشي ربع كوب من السمسم على وجه قطع العجين.
رشي كمية بسيطة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات داخل صينية الشواء، ثم ضعي قطع عجين السوفليه بالجبن داخلها.
أدخلي صينية الشواء إلى فرن مسخن مسبقًا بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية، واتركي السوفليه ينضج ويتحمر لمدة خمس عشرة دقيقة.
أخرجي صينية السوفليه بالجبن من الفرن، ثم ضعي قطع السوفليه بالجبن في طبق التقديم، وقدميها مباشرةً.

طريقة تحضير سوفليه بالدجاج والبيض

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 50 دقيقة

عدد الحصص 7 حصة

المقادير :

ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

خمسون غرامًا من الزبدة المذابة.

ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيلرة من البيكنج باودر.

نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة صغيرة من السكر.

نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة والمشوية.

كوبان من جبنة التشيدر المبشورة.

كوبان من البيض المسلوق والمقطع.

كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.

كوب من الزيتون المقطع.

كوبان من الصوص الأحمر-حسب الرغبة-

طريقة التحضير :

ضعي نصف كوب من الحليب السائل الدافئ في وعاء صغير، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية إلى الحليب السائل.
أضيفي ملعقة صغيرة من السكر إلى الحليب والخميرة في الوعاء، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
اتركي الوعاء جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تفور الخميرة، ثم ضعي خليط الخميرة المفورة في وعاء زجاجي عميق.
حركي خليط الخميرة السائل باستخدام المضرب اليدوي البلاستيكي أو المعدني، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى الخليط، ثم استمري بخلط المكونات.
أضيفي ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات إلى الوعاء بشكل تدريجي، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى المكونات.
أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى جميع المكونات، ثم اخلطي المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تحصلي على خليط كثيف القوام.
اعجني العجينة الناتجة داخل الوعاء الزجاجي باستخدام اليد لمدة خمس دقائق، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
غطي وعاء العجين باستخدام قطعة من النايلون أو القماش، واتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
رشي كمية بسيطة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات على سطح مستو ونظيف، ثم ابدئي بفرد العجينة على السطح باستخدام اليد.
قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم باستخدام اليد، ثم افردي كل قطعة من قطع العجين باستخدام النشابة حتى تحصلي على قطع دائرية الشكل.
وزعي كوبًا من الصوص الأحمر-حسب الرغبة- داخل قطع العجين بشكل متساوٍ وافردي الصوص داخل العجينة.
وزعي نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المشوية والمقطعة داخل قطع العجين بكميات متساوية، ثم وزعي كوبين من جبنة التشيدر المبشورة داخل قطع العجين.
ضعي كوبين من جبنة الموزاريلا المبشورة داخل قطع العجين عن طريق توزيعها بكميات متساوية، ثم وزعي كوبين من البيض المسلوق والمقطع إلى مكعبات على وجه الجبنة.
وزعي كوبًا من الزيتون الأخضر المقطع على قطع العجين بشكل متساوٍ، ثم أغلقي كل قطعة من قطع العجين بطريقة محكمة باستخدام اليد.
افردي ورق الزبدة داخل صينية الشواء، ثم ضعي قطع السوفليه داخلها.
سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ثم أدخلي صينية الشواء إلى الفرن، واتركي قطع السوفليه تتحمر وتنضج لمدة عشرين دقيقة.
أخرجي صينية الشواء من الفرن، ثم ضعي قطع السوفليه بالدجاج والبيض في طبق التقديم، وقدميها مباشرةً.

نصائح:

يمكنكِ استبدال جبنة الموزاريلا بأي نوع من أنواع الجبنة وذلك حسب الرغبة.
يفضل تفقد الفرن بين الحين والآخر للتأكد من نضوج قطع السوفليه وعدم احتراقها.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من الطحين

الطاقة	364 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	76 غرام
الدهون	1 غرام
البروتين	10 غرام

طريقة تحضير السوفليه التونسي

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

طريقة تحضير سوفليه بالدجاج والبيض

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من الطحين

المزيد من الوصفات

طريقة سهلة وبسيطة لتحضير السوفليه

وصفة سوفليه الشوكولاتة، بأبسط الخطوات

تحضير الماكرون بطريقة بسيطة