طريقة تحضير دونر اللحم، بخطوات بسيطة

نُشر في 06 أكتوبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

الدونر وهي وصفة تتشابه إلى حد كبير مع الشاورما التركية التي تحضر باستخدام مكوّن اللحم أو الدجاج أو الأسماك حديثًا، تعتبر وصفة محببة لدى الصغار والكبار على حدٍ سواء، وسوف نتعرف في مقالنا هذا طريقة تحضير الدونر بمكونات مختلفة شهية الطعم، فتابعي مقالنا عزيزتي.

وقت الطهي 70 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ملعقة صغيرة من الدقيق لجميع الاستخدامات.

ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.

ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.

نصف معقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

نصف كيلو غرام من لحم الضأن المفروم.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

سخني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية لشوي اللحم.
اخلطي بوعاء عميق كلًا من: نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، ونصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة، وملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، وملعقة صغيرة من الدقيق لجميع الأغراض، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر باستخدام ملعقة الطعام حتى تتجانس التوابل مع بعضها البعض.
أضيفي نصف كيلو غرام من لحم الضأن المفروم إلى التوابل بالوعاء، ثمّ اعجني اللحم جيدًا باستخدام اليد لمدّة ثلاث دقائق تقريبًا مع الحرص على ارتداء القفازات الخاصة بالطهي.
شكلي عجينة اللحمة على شكل أصابع متوسطة السُّمك، ثمّ ضعيها بأرغفة من الخبز واخبزيها بالفرن لمدّة ستين دقيقة تقريبًا مع الحرص على تقليب الأرغفة من فترة إلى أخرى.
أخرجي الأرغفة من الفرن ثمّ لفيها بورقة من الألمنيوم لمدّة عشر دقائق تقريبًا إلى أن يرتاح اللحم.
قطعي الأرغفة إلى شرائح رفعية باستخدام سكين حادة حتى تحصلي على دونر اللحم شهي الطعم وجميل الشكل ثمّ رتيبها بطبق التقديم المناسب.

نصائح :

بإمكانكِ تقديم طبق من سلطة البصل والطماطم بجانب طبق دونر اللحم التركي.

دونر اللحم البقري

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

كيلو غراماً من فيليه اللحم البقري.

سبع حبات من المستكة.

نصف كوب من خل التفاح.

ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.

ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.

ملعقة صغيرة ونصف من القرفة الناعمة.

خمس حبات من الطماطم.

عشر بصلات صغيرة الحجم.

ملعقة صغيرة من الملح.

القليل من الزيت.

مئتا غرام من الدهن البقري.

طريقة التحضير :

قطعي كيلو غراماً من فيليه اللحم البقري باستخدام سكين حادة إلى شرائح رفيعة بشكل طولي.
أضيفي مئتي غرام من الدهن البقري إلى اللحم ثمّ قلبي المكوّنين بشكل جيد بوعاء عميق.
انقعي خليط اللحم بكلٍ من: ربع كوب من خل التفاح، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من بهارات الشاورما، وملعقة صغيرة ونصف من حب الهال المطحون، والقليل من الزيت، وسبع حبات من المستكة مع تقليب الخليط بعد الانتهاء من إضافة مكوّنات النقع جميعها حتى تتجانس.
أحضري صينية الخبز المناسبة ثمّ ضعي اللحم بها، كما بإمكانكِ استخدام طبق البايركس حسب الرغبة.
قشري عشر بصلات صغيرة الحجم ثمّ قطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم بطبق جانبي.
قطعي كل حبة على حدة من خمس حبات من الطماطم إلى نصفين متساوين مع العمل على إزالة البذور من داخلها بعد غسلها جيدًا بالماء.
ضعي شرائح البصل بين شرائح اللحم ثمّ ضعي الطماطم المقطعة والمفرغة من البذور على وجه البصل واللحم.
أدخلي البايركس إلى الفرن المجهز مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدّة عشرين دقيقة تقريبًا.
اخفضي حرارة الفرن بعد مرور المدّة المحددة السابقة ثمّ اتركي اللحم على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة إضافية.
أخرجي دونر اللحم البقري من الفرن ثمّ قدميها على الغداء بجانب طبق من الخضروات كالنعناع والفجل مع كوب من العصير الطازج.

نصائح:

بإمكانكِ تشويح خليط اللحم بمقلاة كبيرة مسطحة مع الحرص على عدم إضافة سائل التتبيلة.
بإمكانكِ إضافة كل من: الطحينة، والبصل المشوح لساندويش الدونر عند التقديم للحصول على مذاق لذيذ لا يقاوم.