غراتان السبانخ، بمقادير مضبوطة

نُشر في 06 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

غراتان السبانخ أحد أشهى أنواع الغراتان الفرنسية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، والتي تتكوّن من السبانخ الطازجة أو المجمدة مع العديد من المكوّنات والإضافات المختلفة، والتي تقدّم في أطباق ضحلة، وبوجه محمّر وبني اللون وشهي، وهنا في هذا المقال، يمكنكِ إيجاد وصفتين مختلفتين لتحضير أشهى أنواع الغراتان الفرنسية، التي نرجو أن تنال إعجابك.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

أربعمئة وخمسون غراماً من السبانخ الصغيرة الطازجة، المقطعة إلى قطع كبيرة.

كوب ونصف من الجبن السويسري المبشور.

كوب من البقسماط المطحون ناعماً.

بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات.

ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.

كوب من كريمة النصف والنصف.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

سخّني الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية.
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات، وقلبيه لمدّة خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن يصبح طريًا وشفافًا.
أضيفي ملعقة صغيرة من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، وقلّبي جيداً، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات فوق خليط البصل، وقلّبي لمدّة دقيقة حتى تتكون عجينة سميكة.
ضعي أربعمئة وخمسين غراماً من السبانخ الصغيرة الطازجة المقطعة إلى قطع كبيرة في قدر كبيرة، وغطّي القدر، وضعيه على نار هادئة، واتركيه لمدّة أربع دقائق، أو حتى تبدأ السبانخ في الذبول.
ارفعي السبانخ عن النار، وأضيفي كوبًا من كريمة النصف والنصف مع كوب من الجبن السويسري المبشور، ومزيج البصل، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها.
انقلي خليط السبانخ إلى طبق غراتان بحجم مناسب، وأضيفي كوبًا من البقسماط المطحون ناعماً مع الكمية المتبقية من الجبن، ثمّ اسكبي مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة على الوجه.
أدخلي طبق الغراتان إلى الفرن المسخن مسبقاً، واتركيه لمدّة عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج تماماً ويتحمّر.

غراتان السبانخ مع جبنة الفيتا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مئتا غرامٍ من ورق السبانخ الصغير.

نصف كوب من جبنة الفيتا.

نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.

رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

بيضتان.

نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

كوب ونصف من الحليب السائل.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير :

سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليه بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً، وقلّبي البصل مع الزيت إلى أن يصبح ليناً.
أضيفي مئتي غرامٍ من ورق السبانخ الصغير، وتبّليه بربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وقلّبي إلى أن يذبل، ثمّ ارفعي السبانخ، واتركيها جانباً.
ضعي نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات مع نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار في طبق عميق، واخلطي المكوّنات مع بعضها.
أضيفي كوبًا ونصف من الحليب السائل، وبيضتين، واخفقي جيداً إلى أن تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها، ثمّ أضيفي الخليط فوق السبانخ، وقلّبي جيداً.
اسكبي خليط السبانخ في طبق بحجم مناسب ومقاوم للحرارة، ووزعي مقدار نصف كوب من جبنة القيتا على السطح، ثمّ أدخلي الطبق إلى الفرن، واطهي الغراتان على مئة وتسعين درجة مئوية لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج تماماً.