طريقة تحضير كوردون بلو بالدجاج

نُشر في 28 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يعد الكوردون بلو من أسهل وأسرع الوصفات، والتي من الممكن تحضيرها كوجبة غداء رئيسية، أو وجبة عشاء، وتقديمها مع السلطات المنوعة كسلطة الكول سلو، أو سلطة الذرة والمايونيز، أو تقديمها مع البطاطا المقلية، أو مع الكاتشاب، أو مع المايونيز وغيرها، ويمكنكِ تقديم كوردون بلو الدجاج كسندويشات مع البطاطا المقلية، أو المخللات، أو تقديمها في طبقٍ إلى جانب الخضروات والصلصات المفضلة، فما رأيك بتحضير كوردون بلو الدجاج في المنزل بأسهل الطرق، بدلاً من شرائه جاهزًا من السوق؟

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

أربع قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

ملعقة صغيرة من بوردة البصل.

ربع كوب من الزيت النباتي.

مكونات التغطية

كوب من البقسماط.

كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا.

بيضتان.

مكونات الحشوة

أربع شرائح من الجبن الرومي المُدّخن.

أربع شرائح من اللانشون.

طريقة التحضير

ضعي كل قطعة من صدور الدجاج بين ورقتين من الزبدة، ثم اطرقي عليها باستعمال مطرقة اللحم برفق، حتى تصبح رقيقةً جدًا، وبالمقاس المطلوب.
ضعي ملعقة صغيرة من الملح في طبقٍ متوسط الحجم، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا، مع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، وملعقة صغيرة من بودرة البصل، وأضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا، واخلطي البهارات مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا.
اغمسي صدور الدجاج بخليط البهارات، وافركيها جيدًا بحيث تتغطى من جميع الجهات، ثم اتركيها لمدّة نصف ساعة تقريبًا حتى تتنكه بخليط البهارات أكثر.
افردي صدور الدجاج في طبقٍ واسع، ثم غطّيها بشريحةٍ من الجبن الرومي المُدّخن، ثم ضعي شريحة من اللانشون فوقها، ولفي الشريحة على شكل رول، واضغطي عليها بإحكام، ثم ثبتيها بعود الأسنان من الطرفين، وكرري نفس الخطوات مع باقي كمية صدور الدجاج والجبن واللانشون.
غطّي صدور الدجاج في طبق الطحين الأبيض بحيث تتغطي بالطحين من جميع الجوانب، ثم اغمسيها بخليط البيض، ومن ثم في طبق البقسماط.
ضعي ربع كوبٍ من الزيت النباتي في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطة، واتركيه حتى يسخن، ثم ضعي قطع الكوردون بلو بالزيت الساخن، واتركيها حتى يصبح لونه ذهبيًا، مع التقليب من وقتٍ لآخر.
ارفعي الكوردون بلو من الزيت، وجففيها جيدًا بمنديل المطبخ؛ حتى تتخلصي من الزيت الفائض.
قدّمي الكوردون بلو في أطباقٍ مناسبةٍ للتقديم، إلى جانب كوبٍ من المشروبات الغازية المفضلة.

طريقة تحضير خليط التغطية

ضعي بيضتين في طبقٍ عميق، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، مع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون، واخفقي جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا.
ضعي كوبًا من الطحين الأبيض في طبقٍ منفصل آخر، وكوبٍ من البقسماط في طبقٍ آخر.

كوردون بلو بالجبن والسلامي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

خمسمئة غرام من صدور الدجاج دون الجلد والعظم.

كوب ونصف من البقسماط.

ربع كيلو غرام من جبن شرائح الشيدر.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

بيضتان مخفوقتان.

ربع كوب من الزيت النباتي.

ثُمن كيلو غرام من السلامي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

كوب ونصف من الطحين.

طريقة التحضير :

افردي صدور الدجاج جيدًا، ثم ضعيها بين قطعتين من البلاستيك، واطرقيها حتى تصبح رقيقة بالحجم المطلوب، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وافركي صدور الدجاج فيها.
افردي كل صدرٍ من صدور الدجاج على حدة، ثم ضعي شريحة من السلامي فوق كل صدرٍ من الدجاج، ثم ضعي شريحة من جبن الشيدر.
اثني نصف شريحة الدجاج كالساندويش تمامًا، واضغطي عليها قليلًا، حتى يتماسك الدجاج مع بعضه ولا يفك في أثناء الطبخ، ثم كرري نفس الخطوات مع باقي صدور الدجاج.
ضعي كوبًا ونصف من الطحين الأبيض في طبقٍ آخر مع ملعقتين كبيرتين من النشا، واخلطي المزيج جيدًا.
ضعي بيضتين مخفوقتين في طبقٍ صغير، وضعي كوبًا ونصف من البقسماط في طبقٍ آخر منفصل.
اغمسي صدور الدجاج في خليط الطحين الأبيض والنشا أولاً، ثم اغمسيه في طبق البيض المخفوق، ثم في طبق البقسماط بحيث يتغطى بالخليط من جميع الجوانب.
انقلي صدور الدجاج إلى وعاء محكم الإغلاق، ثم اتريكه في الفريزر لمدّة ثلاثين دقيقة تقريبًا، حتى تتماسك الطبقات تمامًا.
ضعي ربع كوبٍ من الزيت النباتي في مقلاةٍ كبيرة وعميقة وعلى نارٍ متوسطة، وانتظري حتى يسخن تمامًا.
ضعي الكوردون بلو بالزيت الساخن، وقلّبيه جيدًا على جميع الجوانب حتى يتغير لونه، ويصبح لونه ذهبيًا.
أخرجي الكوردون بلو من الزيت، وضعيها في طبقٍ واسع مُبطّن بورق المطبخ؛ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
قدّمي الكوردون بلو في طبقٍ واسع مناسبٍ للتقديم، وقدّميه ساخنًا، إلى جانب أطباقك المفضلة.

نصائح:

اطرقي صدور الدجاج برفق؛ حتى لا تتمزق، وتصبح غير مناسبة لتحضير الكوردون بلو.
اتركي صدور الدجاج منقوعةً بخليط التتبيلة لأطول مدّة ممكنة؛ حتى تتنكه بخليط البهارات جيدًا.
غطّي صدور الدجاج بخليط التغطية جيدًا ومن جميع الجوانب؛ حتى تحصلي على مذاقٍ أطيب، وقرمشة لذيذة.
يمكنك استخدام كوب من الكورن الفليكس المقطع إلى قطع متوسطة الحجم، بدلاً من كوبٍ من البقسماط.