كيفية تحضير بيتزا تندوري الدجاج

طريقة تحضير الحشوة

1. أحضري مقلاة كبيرة الحجم، ضعي كلاً من: ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وحبة صغيرة من البصل المفروم ناعماُ، واتركيه إلى أن يتحمر جيداً على نار متوسطة ثم ارفعيه جانباً، وأضيفي إليه كلاً من: ستة أصابع من النقانق المُعلب المفروم ناعماً، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم، وملعقتين كبيرتين من الكزبرة المفرومة، وحبة كبيرة من الطماطم المفروم ناعماً، وملعقة كبيرة من الاوريجانو، ونصف كوب من جبن الكاسات، وقلبي المكونات جيداً إلى أن تتجانس تماماً.

طريقة تحضير

1. أحضري وعاء بلاستيكياً كبير الحجم، وضعي داخله كلاً من: ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر، وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف، وملعقة صغيرة من الملح، وربع كوب من الزبدة، وكوب من الماء الدافئ.
2. باستخدام مضرب التقليب الكهربائي، ابدئي بتقليب المكونات لمدة تتراوح من أربع دقائق إلى خمس دقائق بشكل جيد جيداً، إلى أن يصبح الخليط خالٍ من التكتلات، ويصبح لديكِ عجينة متماسكة ولينة، ثم قطعي العجينة إلى كرات متساوية، وادهينها بالقليل من الزيت، وغطيها، واتركيها إلى أن تتخمر.
3. ابدئي بفرد العجينة بواسطة النشابة على سطحٍ مرشوش بالقليل من الطحين، وقطعيها إلى دوائرٍ متساويةٍ باستخدام كوبٍ، ثم ضعي قطع العجينة داخل الصينية بشكل متباعد، واتركيها لمدة عشر دقائق إلى أن ترتاح.
4. سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق، وادهني سطح دوائر العجين بالقليل من الكاتشاب، ثم وزعي الحشو بشكلٍ متساوٍ فوق دوائر العجينة مع إضافة جبن الموزاريلا، ثم ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تتحمر ويذوب الجبن.
5. أخرجي البيتزا من الفرن، وضعيها في أطباق التقديم، وقدميها.