ما هو الباني بوري، وكيفية تحضيره

طريقة تحضير الباني

1. انقعي الكزبرة والنعنع في القليل من الماء، ثمّ ضعيها في وعاء المدق.
2. أضيفي قرنًا من الفلفل الحار إلى الوعاء مع قطعة صغيرة من الزنجبيل، ودقي المكونات ثم أضيفي عصير ليمونة ونصف تدريجيًا؛ كي لا يتغير لون النعنع.
3. استمري في هرس الخليط لتحصلي على صلصة ناعمة، ثم انقليها لوعاءٍ أكبر، وضعي فوقها ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا، وربع ملعقة صغيرة من الملح بالإضافة لأربعة أكواب من الماء.
4. قلبي المكونات مع بعضها البعض، ثم ضعيها في البرّاد لمدة ساعة.

طريقة تحضير الماسالا

1. اخلطي جميع مكونات ماسالا مع بعضها البعض في طبقٍ عميق، وضعيها جانبًا.

طريقة تحضير الباني بوري

1. أحضري قطع خبز الباني بوري، واصنعي فتحةً في الوسط بإصبعك أو تجويفًا صغيرًا كالجيب على الجهة العلوية من كل حبّة.
2. احشي الخبز بخليط الماسالا، ثم زينيه بالبصل المفروم والقليل من (Sev)، وقدّميه بجانب الباني للتغميس.