وصفات شهية ومنوعة للأكل الكوري

طريقة تحضير الصلصة

1. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاةٍ واسعةٍ، وسخّنيه قليلاً على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليه أربعة فصوص ثوم مهروسة، وقلّبيه إلى أن تفوح رائحته، ثمّ أضيفي ثلث كوب من الكاتشب مع ثلث كوب من شراب الذرة، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض، واتركي الخليط إلى أن يغلي.
2. أضيفي ربع كوب من معجون الفلفل الأحمر الحار الجاهز مع ملعقة كبيرة من خل التفاح، وقلّبي المكوّنات جيداً حتى تندمج مع بعضها البعض، واتركي الخليط يغلي لمدّة دقيقتين تقريباً.
3. ارفعي الصلصة عن النار، واتركيها جانباً لحين الانتهاء من قلي الدجاج.

طريقة تحضير

1. ضعي مقدار كيلو غرام من أفخاذ الدجاج، الدبابيس في وعاءٍ عميق، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وقلّبيه جيداً، وغطّي الوعاء، وضعيه في الثلاجة، واتركيه لمدّة لا تقل عن نصف ساعة.
2. ضعي نصف كوب من نشا البطاطا مع ربع كوب من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات، وربع كوب من طحين الأرز في طبقٍ عميق، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، واخلطي المكوّنات جيداً مع بعضها حتى تتجانس تماماً.
3. أخرجي الدجاج من الثلاجة، وأضيفي إليها خليط المكوّنات الجافة، وقلّبيها جيداً حتى تتغطّى جميع قطع الدجاج بالخليط جيداً، ثمّ أضيفي بيضة مخفوقة قليلاً إلى الدجاج، وقلّبيها جيداً، حتى تتغطّى قطع الدجاج بطبقة رقيقة من البيض المخفوق.
4. ضعي كمية وافرة من الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقةٍ، وسخّنيه على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليه نصف كمية الدجاج، واقلي الدجاج في الزيت الساخن لمدّة عشر دقائق تقريباً.
5. ارفعي الدجاج المقلي من الزيت، وضعيه في مصفاة، واتركيه جانباً، ثمّ أضيفي الكمية المتبقية من الدجاج إلى الزيت، واقليه بنفس الطريقة، ثمّ ارفعيه من الزيت، وضعيه في مصفاة ثانية منفصلة عن الكمية الأولى من الدجاج.
6. خذي النصف الأول من الدجاج المقلي، وأعيديه مرة أخرى إلى الزيت الساخن، واقليه مرة أخرى إلى أن ينضج تماماً ويتحمّر، ويصبح بلونٍ ذهبي إلى بني، ثمّ أخرجيه من الزيت، وضعيه في مصفاة، واتركيه جانباً.
7. اقلي النصف الثاني من الدجاج بنفس الطريقة إلى أن ينضج تماماً ويتحمّر، ثمّ ارفعيه من الزيت، وضعيه في نفس المصفاة فوق الكمية الأولى من الدجاج المقلي.
8. أضيفي الدجاج المقلي إلى الصلصة، وقلّبيه جيداً حتى تتغلّف جميع القطع جيداً بالصلصة.
9. انقلي الدجاج المقلي المغلّف بالصلصة إلى طبقٍ مناسب للتقديم، ورشي عليه مقدار ملعقة صغيرة من السمسم، وقدّميه مباشرة مع السلطة.