وصفة سكالوب محشي بالجبن

طريقة تحضير التغليفة

1. ضعي مقدارًا مناسبًا من الزيت في مقلاةٍ عميقة، وضعيها على النار، واتركيه حتى يسخن.
2. ضعي البيضتين في وعاءٍ واسع، وأضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون إليها، واخفقي جيدًا.
3. ضعي كوبًا من الدقيق في وعاءٍ آخر، وأضيفي ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج، والقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون إليه، وحركي جيدًا، ثم اتركيه بجانبكِ.
4. ضعي كوبين من البقسماط في وعاءٍ آخر نظيف.
5. أحضري قطع الدجاج، واغمسيها أولًا بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط.
6. اقلي صدور الدجاج بالزيت، واتركيها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.

طريقة تحضير الصلصة الحمراء

1. ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعة، وضعيها على النار.
2. أضيفي ثلاثة أعوادٍ من البصل الأخضر المفروم، وعودين من الكرفس المفروم، وثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس إلى الزيت، وحركي جيدًا، ثم اتركيه حتى تخرج رائحته.
3. أضيفي أربع حباتٍ من الطماطم، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، والملح والفلفل الأسود والأرويغانو إلى البصل، وحركي جيدًا.
4. اسكبي كوبين من الماء على مزيج الطماطم، واتركيه حتى يغلي.
5. ضعي صدور الدجاج على الصلصة الحمراء، واتركيها لمدّة عشر دقائق مع بعضها.
6. وزّعي شرائح الجبن على صدور الدجاج، وغطيها واتركيها حتى تذوب.
7. ضعي سكالوب الدجاج بطبق التقديم، وقدميها.