طريقة تحضير أكلة الجز مز

ندى أبو زايد

نُشر في 30 سبتمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

أطباق الفطور

يُعد طبق الجز مز أحد الأطباق الشعبية المنتشرة بشكل كبير في جميع أنحاء العالم وتحديداً في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، ويُطلق على هذا الطبق العديد من الأسماء الأُخرى بما فيها الشكشوكة ومنزلة البندورة والبيض بالبندورة، ويُمكن تَناول طبق الجز مز في العادة على مائدة الإفطار مع الخبز العربي، ويُمكن تَحضيره في المنزل بكل سهولة من خلال مكونات بسيطة أهمها البندورة والبيض والتوابل المختلفة، كما يُمكن تحضيرها بعدة أصناف مختلفة منها السجق والخضراوات، وفي هذا المقال يُمكن التعرف على طريقة تحضير طبق الجز مز.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كيلو غرام من البندورة المقطعة بشكلٍ ناعم.

بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.

قرن من الفلفل الأخضر الحار مقطع لشرائح.

ملعقة صغيرة من الثوم.

ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

القليل من الملح.

القليل من الفلفل الأسود.

خمس بيضات.

نصف كوب من زيت الزيتون.

نصائح :

يمكنكِ استبدال ملعقة صغيرة من النعناع المجفف بملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

ضعي نصف كوبٍ من زيت الزيتون في مقلاةٍ مناسبة الحجم، وارفعي المقلاة على النار إلى أن يَسخن الزيت، ثُمَّ أضيفي فوقه بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
أضيفي فوق المكونات السابقة ملعقة صغيرة من الثوم، وقرن من الفلفل الأخضر الحار مقطع لشرائح، وقلّبي المكونات معاً باستخدام الملعقة حتى يَذبل البصل.
ضعي كيلو غرامٍ من البندورة المقطعة بشكلٍ ناعم فوق البصل والثوم، وقلّبي المكونات جيداً، وأضيفي فوقها القليل من الملح، والقليل من الفلفل الأسود.
أعيدي تقليب المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد، واتركي البندورة على النار لمدّةٍ كافية من الوقت حتى تَغلي البندورة وتتسبك بشكلٍ جيد.
رشي ملعقة صغيرة من النعناع المجفف على وجه البندورة بعد أن تنضج، ثُمَّ أضيفي على وجهها خمس بيضات واحده تلو الأُخرى دون خلط البيض.
أضيفي القليل من الفلفل الأسود فوق كُل بيضه من البيضات، ثُُمَّ قومي بتغطية المقلاة بالغطاء الخاص بها، واتركيها على النار مدّة كافيةٍ من الوقت حتى يَنضج البيض تماماً.
ارفعي طبق الجز مز من على النار جانباً، واتركيه قليلاً من الوقت حتى يَبرد بشكلٍ بسيط، ثُمَّ قدميه مباشرة داخل المقلاة المحضر بها.

نصائح :

يَجب أن تكون البندورة المستخدمة في تحضير طبق الجز مز ناضجة بشكلٍ جيد وحمراء في نفس الوقت؛ للحصول على طعمٍ مميز.

شكشوكة السجق الحارة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مئتان وخمسون غراماً من السجق الشرقي.

بصلة كبيرة الحجم.

حبتان من البندورة المقطعة لمكعبات.

حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

قرنان من الفلفل الأخضر الحار.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من البهارات.

ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

ثماني بيضات.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

نصائح :

بإمكانكِ إضافة ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة، والفلفل الملّون.

طريقة التحضير :

قومي بتقطيع مئتين وخمسين غراماً من السجق الشرقي إلى قطع صغيرة الحجم، وضعيها في طبقٍ مناسب، وقومي بتقطيع بصلة كبيرة الحجم أيضاً واتركي الطبقين جانباً.
أحضري مقلاة مناسبة الحجم، وضعي بداخله ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، واتركي المقلاة على النار إلى أن يَسخن الزيت قليلاً.
أضيفي البصلة فوق الزيت وقلبيه قليلاً، ثُمَّ أضيفي وحبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات، وقرن من الفلفل الأخضر الحار وقلبي المكونات معاً.
أضيفي إلى المكونات السابقة السجق المقطع مسبقاً، بالإضافة ملعقة صغيرة من كُلٍ من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وقلّبي المكونات واتركي السجق على النار حتى ينضج.
أضيفي فوق المكونات حبتي من البندورة المقطعة لمكعبات، وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، والقليل من الماء، وملعقتين كبيرتين من البقدون المفروم.
قلبي المكونات جيداً واجعلي سطح السجق متساوياً وأضيفي فوقه ثماني بيضات، وغطي المقلاة بشكلٍ جيد حتى يَنضج البيض تماماً.
ارفعي شكشوكة السجق من على النار، وزينيها بالقليل من الفلفل المطحون، والبقدونس المفروم، وقدّميها مباشرةً.

نصائح:

بإمكانكِ الاستغناء بشكلٍ نهائي عن الفلفل الحار في أثناء تحضير الوصفة إذا كنتِ لا تُفضلينه أو إذا كُنتِ ستقدمين الطبق للأطفال.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكوبٍ من البندورة

الطاقة	27 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	5.8 غرام
الدهون	0.3 غرام
البروتين	1.3 غرام

طريقة تحضير أكلة الجز مز

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

شكشوكة السجق الحارة

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكوبٍ من البندورة

المزيد من الوصفات

وصفات لتحضير السجق بالبيض

أكلات تركية بالبيض

طريقة عمل كيش بجبنة الكممبير