طريقة عمل مندي اللحم البلدي

نُشر في 19 يناير 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

نقدّم لكِ اليوم وصفتين من أشهى وصفات المندي باللحم البلدي، والتي يمكنكِ تحضيرها بكل سهولة وتقديمها على نائدة غداء اليوم لعائلتكِ.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كيلو غرامان من اللحم البلدي.

ثلاثة أكواب من الأرز المنقوع والمصفى.

ملعقة كبيرة من السمن.

ملعقة كبيرة من الزيت.

أربعة أكواب من مرق اللحم.

ثلاث حبات لومي.

بصلة مفرومة.

ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من الهيل.

ملعقة كبيرة من الكمون.

ملعقة كبيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من القرنفل.

ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.

ملعقتان كبيرتان من اللوز.

ملعقتان كبيرتان من الزبيب.

ضعي ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود مع ملعقة كبيرة من الهيل، وملعقة كبيرة من الكمون، وملعقة كبيرة من القرفة، وملعقة صغيرة من القرنفل في طبق صغير، واخلطي جيداً.
ضعي مقدار كيلو غرامين من اللحم مع القليل من الملح، ونصف كمية البهارات في طبق واسع، واتركيه جانباً.
ضعي أربعة أكواب من مرق اللحم مع مع ثلاث حبات لومي في قدرعميق، وسخّنيه حتى يغلي.
سخّني ملعقة كبيرة من السمن مع ملعقة كبيرة من الزيت في قدر عميق، وأضيفي إليه بصلة مفرومة مع الكمية المتبقية من خليط البهارات، وقلّبيها حتى تذبل، ثمّ أضيفي ثلاثة فصوص ثوم مهروسة، وقلّبيها لمدّة دقيقة، وأضيفي فوقها الأرز، وقلّبيه جيداً، وأضيفي فوقه المرق الساخن.
سخّني الفرن على درجة حرارة عالية، وضعي اللحم على شبك الفرن، وضعي الشبك فوق قدر الأرز، ثمّ غطّي اللحم بورق الزبدة، ولفيه بورق القصدير مع قدر الأرز، وأدخلي القدر إلى الفرن، واتركيه لمدة نصف ساعة.
اخفضي حرارة الفرن إلى متوسطة، واطهي المندي لمدة ساعة ونصف تقريباً، أو حتى ينضج اللحم.
اسكبي الأرز في طبق تقديم، ورتبي اللحم فوقه، وزينيه بالصنوبر واللوز والزبيب.

مندي اللحم البلدي والخضروات

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

كيلو لحم غرام من قطع اللحم البلدي.

كوبان من الأرز المنقوع والمصفى.

جزرتان مبشورتان.

حبتا فليفلة خضراء مفرومة.

أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

نصف كوب من اللوز.

أربعة أكواب من مرق اللحم.

الملح حسب الرغبة.

أربع حبات من الهيل.

أربع حبات من القرنفل.

عشر حبات من الفلفل الأسود.

رشة جوزة الطيب.

ورقتا غار.

ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.

أربع حبات من الليمون المقطعة لشرائح.

كوب من الماء.

طريقة التحضير :

اطحني ورقتي غار، وعشر حبات من الفلفل الأسود، وأربع حبات من الهيل، وأربع حبات من القرنفل، واخلطيهم مع رشة جوزة الطيب، وملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل، وخذي ملعقة صغيرة من الخليط واتركيها جانباً.
ضعي الكمية المتبقية في طبق، وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الزيت، وكوب من الماء والقليل من الملح، وأربع حبات من الليمون المقطعة لشرائح، وأضيفي الخليط فوق اللحم، وغطيه، واتركيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
ضعي اللحم في ورق قصدير واغلقيها جيداً، واطهيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة تقريباً، ثمّ أشعلي قطعة فحم وضعيها في قطعة ورق قصدير، وضعيها داخل القدر، واسكبي عليها ملعقة سمن ذائبة، وأغلقي القدر.
سخّني كمية الزيت المتبقية في قدر عميق، وأضيفي إليه أربعة أكواب من مرق اللحم، واتركيه حتى يغلي، ثمّ أضيفي إليها خليط البهارات مع القليل من الملح.
أضيفي كوبين من الأرز المنقوع، واطهيه حتى يتبقى القليل من المرق، وأضيفي جزرتين مبشورتين، وحبتي فليفلة خضراء مفرومة، وقلّبي جيداً، واطهي المندي على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.
ضعي الأرز في طبق تقديم، وفوقه اللحم وزينيه باللوز.

نصائح:

يمكنكِ إشعال الفحمة في طبق الأرز بدلاً من طبق اللحم.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100غرام من لحم الضأن البلدي

الطاقة	241 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	0 غرام
الدهون	13 غرام
البروتين	28 غرام

طريقة عمل مندي اللحم البلدي

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

مندي اللحم البلدي والخضروات

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100غرام من لحم الضأن البلدي

المزيد من الوصفات

ريزوتو الدجاج، بخطوات بسيطة

أشهى وصفات الريزوتو بالفطر

ألذ وصفات الريزوتو